短期儲存：收到生姜請立即拆箱不要密封，放在通風(fēng)陰涼干燥的地方鋪開擺放即可，當(dāng)然這種放得時間久了容易水分流失風(fēng)干，一般不要超過一星期。

長期儲存：為了讓保存時間更久，可以找來稍微細膩一些的沙土，把沙土放在大一些的紙箱或者桶內(nèi)，把生姜埋進沙土里面（放層土放幾塊姜，在鋪上層土，以此方法保存）。要吃或用的時候挖點出來，跟新鮮的差不多！這樣可以把生姜保存的很久。

切片冷藏：把姜切成姜片和姜絲，用保鮮袋密封冷藏。

特別提醒：長芽的姜就不宜用土埋藏保存（8-9月是種姜的季節(jié)，這段時間的姜容易長芽，無可避免，長芽不影響食用哦！）